Während der fünfjährigen Ausbildung an der HLBLA St. Florian lernen die Schülerinnen und Schüler das nötige Rüstzeug im Bereich der landwirtschaftlichen Ausbildung. Einen wesentlichen Aspekt nehmen hierbei die fachtheoretischen Fächer wie Pflanzenbau, Landtechnik, Forstwirtschaft und Nutztierhaltung ein.
Im Zuge des praktischen Unterrichts wird versucht, die Fachtheorie mit der Praxis zu verbinden. So finden beispielsweise als Ergänzung zum Unterricht während des gesamten Schuljahres verschiedene interessante Exkursionen und Lehrausgänge statt, um den Lernenden eine „hautnahe“ Ausbildung zu ermöglichen.
Im Gegenstand Nutztierhaltung wird den Florianer Schülerinnen und Schülern das notwendige Basiswissen für die Haltung, Fütterung und Züchtung der in Österreich bedeutendsten Nutztiere, wie Rind, kleiner Wiederkäuer, Schwein und Geflügel, vermittelt.
Dabei steht die jeweilige Tierart mit ihren unterschiedlichen biologischen Ansprüchen stets im Zentrum des Unterrichts. In Form eines praxisnahen Übungsunterrichts wird versucht, das gewonnene Wissen in die Tat umzusetzen.
Wir kooperieren hierbei mit unserer Partnerschule, der HBLA Elmberg. So erfolgt beispielsweise der praktische Unterricht im Bereich der Tierzucht im schuleigenen Stall in Elmberg. An unserer Schule, welche über eine modern eingerichtete und voll ausgestattete Fleischverarbeitung/Schlachterei verfügt, werden den Lernenden die Grundlagen sowie das Grundwissen des Schlachtens und der Fleischverarbeitung vermittelt, wobei im Fokus die sach- und tiergerechte Schlachtung stets im Fokus steht.